Auberge Le Col Vert

Auberge Le Col Vert | Bauzy

Mezi Vernou-en-Sologne a Bracieux se nachází tato malá vesnice s 270 obyvateli, jen pár kroků od…
minut od vchodu do parku zámku Chambord v „Sologne u rybníků“.
V roce 1980 starosta Gérard Lemaignen osobně založil kavárnu v
dům, který mu patřil, starý statek zvaný Le Col Vert.
Nájemníci v průběhu let přicházeli a odcházeli, každý s jinými plány…
K práci na něm bylo zapotřebí vášně páru, který byl z regionu rodákem a miloval ho.
oživení tohoto starého, typicky soloňského statku s úctou k památce místa
a vesnice Bauzy.
V COL VERT je kult přírody a sologneského terroiru všudypřítomný.
Návrat k základům, který lahodně pokračuje u stolu, zatímco si vychutnáváte
tradiční „babiččina“ kuchyně s použitím pouze lokálních produktů a postupem času
roční období.