Auberge Le Col Vert

Auberge Le Col Vert | Bauzy

Entre Vernou-en-Sologne e Bracieux, situa-se esta pequena aldeia de 270 habitantes a poucos passos de distância.
A poucos minutos da entrada do parque do Castelo de Chambord, na "Solônia dos lagos".
Foi em 1980 que o prefeito, Gérard Lemaignen, criou pessoalmente um café em um
casa que lhe pertencia, uma antiga casa de fazenda chamada Le Col Vert.
Ao longo dos anos, os inquilinos entraram e saíram, cada um com planos diferentes…
Foi preciso a paixão de um casal nativo da região e apaixonado por ela para trabalhar no projeto.
Revitalização desta antiga quinta típica de Sologne, respeitando a memória do lugar.
e a vila de Bauzy.
Em COL VERT, o culto à natureza e ao terroir de Sologne está presente em todos os lugares.
Um retorno ao básico que continua deliciosamente à mesa, enquanto se desfruta de um
culinária tradicional "da vovó", usando apenas produtos locais e ao longo do tempo
estações.