Auberge Le Col Vert

Auberge Le Col Vert | Bauzy

Longtemps oubliée, considérée comme l’une des régions les plus pauvres de France, la Sologne est pourtant un endroit où il fait bon vivre !

Aujourd’hui, la Sologne a pu développer une offre de produits gastronomiques avec un large panel d’artisans du goût, passionnés par leur terroir et leurs produits, pouvant ainsi répondre à une demande de plus en plus nombreuse.

Ce sol sableux permet de produire certains fruits et légumes à profusion : fraises Mara des Bois, fraises Charlotte, framboises, myrtilles de Sologne, asperges blanches ou violettes, poireaux, citrouilles, produits maraîchers…

Et aussi l’agneau de Sologne, le porc, l’Angus, les volailles, tous élevés en plein air, le gibier, les poissons d’étang et de Loire, les escargots, les champignons des bois, les fromages de chèvre, les produits laitiers, le vin blanc de Oisly, le vin de Cheverny, de Touraine, la bière de Sologne… Et, bien sûr, le vinaigre et la moutarde d’Orléans.

C’est pour cela que l’équipe du Col Vert a décidé de réaliser sa carte en mettant à l’honneur uniquement les produits de producteurs locaux de Sologne et de Touraine, dans un périmètre de moins de 100 kilomètres.

Venir au Col Vert, c’est se plonger dans l’ambiance, la culture et la gastronomie de Sologne !